綿陽新聞網(wǎng)訊 4月16日，鹽亭縣嫘祖幼兒園特聘的新聞媒體監(jiān)督員付艷走進了鹽亭縣嫘祖幼兒園，對該園餐飲進行了全方位、細致的督查。此次督查內(nèi)容涵蓋了制度管理、庫房存儲、操作間衛(wèi)生、食品留樣、信息公示、資料管理以及食堂從業(yè)人員的實際操作等多個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
在制度管理方面，監(jiān)督員付艷詳細了解了幼兒園食堂的食品安全管理體系。該體系嚴謹周密，從原料采購到餐具消毒，每一個環(huán)節(jié)都有明確的規(guī)定和操作流程。膳食監(jiān)督家長委員會的規(guī)范成立及三次會議的有效召開，充分展現(xiàn)了幼兒園對食堂工作的高度重視和家長的積極參與。監(jiān)督員對此給予了高度評價，認為這一機制有效增強了家長對食堂工作的監(jiān)督力度，為孩子們的飲食安全筑起了一道堅實的防線。
在庫房存儲方面，監(jiān)督員深入庫房對庫房環(huán)境衛(wèi)生、原材料進行了全面細致的檢查。庫房內(nèi)物品擺放整齊有序，原料、調(diào)料、成品等分區(qū)清晰明了，有效避免了交叉污染的風(fēng)險。同時，監(jiān)督員還特別關(guān)注了食材的新鮮度和安全性，經(jīng)檢查確認，所有食材均在保質(zhì)期內(nèi)，且存儲條件完全符合食品安全要求。
在操作間，監(jiān)督員親眼見證了食堂從業(yè)人員的規(guī)范操作過程。操作間布局合理，流程順暢，工作人員身著整潔的工作服帽，操作前嚴格進行手部消毒，確保了食品的衛(wèi)生安全。設(shè)備設(shè)施也定期清洗消毒，保持了良好的衛(wèi)生狀況。監(jiān)督員對操作間的整體環(huán)境和操作規(guī)范表示了高度贊賞，認為這為孩子們提供了安全、衛(wèi)生的餐飲環(huán)境。
在食品留樣方面，監(jiān)督員對留樣食品的存放和管理進行了細致入微的檢查。每餐次均按規(guī)定留樣，數(shù)量充足，時間準確。留樣食品存放在專用的冷藏設(shè)備中，溫度適宜，標識明確，為食品安全提供了有力的追溯保障。監(jiān)督員對此表示了充分肯定，認為這是保障孩子們飲食安全的重要舉措。
食堂外的信息公示欄也是監(jiān)督員關(guān)注的重點之一。公示欄上及時更新了帶量食譜、食堂收支、膳食監(jiān)督家長委員會成員、檢查等關(guān)鍵信息，同時還公示了食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)情況、健康證明等，進一步增強了家長對食堂的信任感和滿意度。監(jiān)督員對此表示了贊賞，認為這體現(xiàn)了幼兒園對食堂工作的透明化和公開化。
在資料管理方面，監(jiān)督員查閱了詳盡而規(guī)范的膳食監(jiān)督家長委員會會議記錄、校餐衛(wèi)士填寫記錄、日周月落實情況等資料。這些資料齊全、分類明確，便于查閱和管理，充分展示了幼兒園食堂管理工作的規(guī)范性和有序性。監(jiān)督員對幼兒園食堂的資料管理工作表示了高度認可，認為這為食堂的持續(xù)改進和提供了有力支持。
中午，付艷還親自進入班級陪餐，親身體驗了孩子們的飯菜。飯菜口感適宜，營養(yǎng)均衡，得到了監(jiān)督員的高度評價。監(jiān)督員表示，這不僅體現(xiàn)了食堂從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和操作技能，更是對孩子們健康成長的負責(zé)和關(guān)愛。
督查新聞媒體監(jiān)督員付艷表示，將繼續(xù)關(guān)注嫘祖幼兒園校園餐飲安全，為孩子們的健康成長貢獻自己的力量。同時，也希望學(xué)校能夠繼續(xù)重視校園餐飲安全，加強食堂管理，確保師幼舌尖上的安全。（劉彥任小靜 黃友勇）
