吃到嘴里的東西，你真的知道是什么、有哪些成分嗎？對“吃貨”們來說，最近有個好消息，那就是被稱為食品“身份證”的食品標簽，將對消費者更友好——3月27日，《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》發布，對食品標簽標示要求進行全面優化升級，并設置2年過渡期。
預包裝食品，就是預先包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，除了生鮮等，我們日常購買的絕大部分食品都是預包裝食品。預包裝食品標簽，是消費者了解食品配料表、保質期等信息的重要途徑，不僅關乎消費者知情權和選擇權，更關乎食品安全。
從最近被熱議的“千禾0”商標說起，走進超市一看，貨架上標識有“零添加”“0防腐劑”等類似宣傳語的食品不少。這是因為不少人認為“食品越是純天然就越健康”，于是不少商家采用“零添加”營銷策略吸引消費者購買。但實際上，正是食品添加劑的存在，才使得食品的生產、儲運和流通得以正常進行，現代食品工業中，完全不使用食品添加劑的食品幾乎不存在。就算真是“純天然”，也并不代表一定更健康。商家宣稱某產品不添加A，實際添加了B作為替代品，“選擇性歸零”充其量只是文字游戲，利用并強化了消費者對食品添加劑的錯誤認知。新標準明確規定，預包裝食品不允許再使用“不添加”“零添加”等詞匯及其同義語對食品配料進行特別強調，終止了部分商家的文字游戲，就會少一些消費者被誤導。
除了幫助消費者在知情情況下作出選擇，食品標簽還有助于保障消費者的食品安全。新標準實施后，我國食品標簽將要求強制標示致敏物質信息，能夠降低食物過敏的發生概率；針對嬰幼兒群體的特殊要求，合理設置指標和范圍；保質期以到期日的形式標示，消費者不再需要自行計算保質期……一系列貼心舉措在更好保障食品安全的同時，也能引導公眾健康飲食，無疑是一大進步。
光是標準優化還不夠，落實水平也要同步提升。近年來，食品配料表造假、缺失的案例不少，網售食品、網紅食品問題突出。此前，網紅食品“蠟瓶糖”被檢出有害物質，然而配料表弄虛作假，有的商家甚至還提供了安全檢測證書。消費者取證成本高，基層執法力量不足，令不少商家有恃無恐。有律師還提到，“私房菜”“手作食品”等產品，常以“初級農產品”名義規避預包裝食品要求，類似挑戰需要引起重視。
當預包裝食品標簽不再“躲貓貓”，購物不再像“開盲盒”，吃得安全、健康就“只欠東風”——那就是消費者學會正確使用食品“身份證”，科學選購，健康飲食。 （維 辰）
編輯：郭成
