為了切實提高學校廚房從業人員的綜合素質，增強業務水平，推進食堂工作安全、衛生、規范開展，保障廣大師生“舌尖上的安全”，2月23日，梓潼縣教體局組織開展了以“百名廚師共上‘開學第一課’”為主題的食堂從業人員專業技能培訓會。各校園食品安全總監、食品安全員、庫管員、食堂從業人員共計700余人參加了本次培訓。
會上，梓潼縣委教育工委專職副書記、縣教體局黨組成員羅揚澤強調，食品安全不僅關系到廣大師生的身體健康，生命的安全，更直接關系到校園教學工作的順利進行。食堂從業人員要加強學習，增強服務意識，嚴格執行食品安全管理各項制度，嚴把進貨關、加工關，筑牢思想防線，守住廉潔底線。羅揚澤對學校食堂提出5個必須，一是必須堅持公益性原則，二是必須規范經營管理，三是必須嚴控食品安全隱患，四是必須保障家長參與監督權益，五是必須明確落實責任，堅決以硬作風和務實的舉措來筑牢我們食品安全的防護墻。
據悉，本次培訓，邀請了縣市場監管局原餐飲股股長吳明霞，就食品安全的重要性、食堂安全風險分析及從業人員規范操作流程等進行了業務培訓;梓潼東辰楊星偉在學校食堂管理方面作了經驗交流;“七一”職高中餐烹飪與膳食營養專業組長王興元分享了廚師在實際工作過程中的操作流程要求;縣教體局體衛藝股股長何敏對學校食堂環境及從業人員個人衛生提出了相關要求。
此次培訓采取線上和線下相結合的方式，提高了校園食堂從業人員的安全意識、衛生意識、崗位意識、服務意識，進一步推動了全縣校園食品安全管理工作規范化、精細化的開展。
會后，文昌二小廚師王永平表示，在本次廚師技能培訓中，收獲了很多，更加明白食品安全和衛生的重要性，對廚房的操作流程更加明確，我將把這些寶貴的經驗應用到工作中，為廣大師生烹飪出更加健康美味的食品。
經開區幸福幼兒園廚師柳鳳林笑著說，很感謝教體局給我們搭建的這個學習平臺，我將找出自己的不足之處，規范操作流程，為學生們帶來更好的用餐體驗。(董建飛 黃友勇)
編輯：譚鵬
